人気ブログランキング | 話題のタグを見る

歯科医師が綴るコラム集やお知らせなど【二期会歯科クリニック】札幌市中央区北3条西2丁目 NC北専北3条ビル8F/TEL:011-251-2220


by nikikai_sapporo
「コロナの時代の映画ライフ」

 スケジュール帳を開く。

 私は、どうしてもスケジュールはボールペンや鉛筆で手帳に記入したい「アナログな人間」である。今年2020年の2月中旬以降のページは、×印が花盛りだ。中には「×→延期→中止」「×→来年」「×→○月○日までに払い戻し」などという記載もある。仕事関係で言えば、会議や勉強会は軒並み中止、学会はWEB開催のため予約していた航空券や宿泊はキャンセル・・・・×××・・・。プライベートでは、映画は映画館休館・公開延期、演劇・落語会・コンサート・バレエ等々は延期、中止・・・・×××・・・。

 まさにコロナの時代だ。

 ここで改めて気づくのは・・・私の人生は「三密」であった・・「三密」でない空間に私の居場所はなかった・・ということである。

                 *******

 新型コロナ感染症は、世界を、世の中のルールを、変えてしまった。「アフターコロナの世界では新しい生活様式に沿って生きていきましょう!」と権威のあるお方が「すんなりと」言っている。「はい、そうですね。そうしましょう。」と、すんなりと受け入れられるものと、受け入れられないものがある。演劇、演芸、コンサート、舞踏等々・・は今後、様々な抵抗や葛藤があって、工夫や転換を経て、新しいスタイルを模索していくことになるのだろうと思う。単にWEB配信でやれば良いことではない。それは一時しのぎに過ぎない。これらの文化は「生もの」として存在してきたのだから。
 では、映画はどうか?これはちょっと微妙である。確かに映画は「生もの」ではない。今はネット配信という強力なツールが存在している。だからそれなりの視聴環境が整うのであれば、映画は映画館で観なくても良いんじゃないの?という意見も出てくる。実際、私もステイホームの期間中、映画館には行けなかった(行かなかった)。4ヶ月以上も映画館に行かなかったのは小学生の頃以来である。その間、当然のことながら自宅のテレビで映画を見続けていたわけである。まあ、いつかは観たいと思って録画してある映画が五万とあるし、映画館休館のご時世を受けて早期ネット配信する封切り映画もあるし、NetFlixなどの素晴らしいオリジナル映画も数多あるのである。2020年2月下旬から6月下旬の4ヶ月の間、録画してあった映画を観たのが21本、ネット配信で観たのが19本、計40本の映画を観た。新作映画を映画館で観ることはできないけれど、それなりに充実した映画ライフを送ることができたと思っている。

 映画館で観る映画を選択する基準は、もちろん観たいものを観るわけだが、上映日程や上映時間と自分の休日や体調の関係が重要基準となる。観たくてもスケジュールが合わなければ、指をくわえて逃すこともしばしばである。自宅のテレビで映画を観る場合、映画の選択基準は何か?気分で決めれば良いじゃん?で、どれにする?実は決めるまでが結構大変。じゃ、テーマを決めようと思い立つ。
1)NetFlixのオリジナル映画(評判の高い作品)
2)今年劇場公開となって早期にネット配信になった新作(劇場で観たいと思っていた作品)
3)有名監督の処女作品(長編デビュー作)で見逃していた作品
4)なんとなく観るのは今じゃないだろうなどと理屈をつけて泳がせていた名作の誉れ高い作品
5)その他、ここ数年に映画館で見逃した作品   
・・と、こんな感じでテーマを決めて映画を観たステイホームだった。例えばこんな作品・・・

              ********

「2人のローマ教皇」フェルナンド・メイレレス監督作品(2019年)

コラム・9月号(第155回)/ Dr.門脇 繁【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_12431435.jpg

ここ数年、NetFlixは高品質で作家性の高い秀作をどんどん送り出しているが、私の最高のお気に入りはこの作品である。ジョナサン・プライス演じるホルヘ・マリオ・ベルゴリオ枢機卿(現教皇:アルゼンチン人)とアンソニー・ホプキンス演じる教皇ベネディクト16世(現名誉教皇:ドイツ人)の心撃つ会話劇である。時は2012年。史実に基づいた内容ではあるが、完全にフィクションだからこそよりドラマティックに、コメディ風に、音楽的自由に満ちた(アバやビートルズ)作品になった。ベルゴリオが自ら電話で航空チケットを予約しようとするファーストシーンから、(これもフィックションだそうだが)2014年サッカーワールドカップ決勝戦アルゼンチン対ドイツを二人でテレビ観戦するラストシーンまで、笑いが絶えない。二人の教皇の背景や生き様がぶつかり合い、互いの目論みが絡み合い、「告解」しあい「赦し」あう、その課程で笑いながらも涙が止まらないのである。

               *******

「ほえる犬は噛まない」ポン・ジュノ監督作品(2000年)

コラム・9月号(第155回)/ Dr.門脇 繁【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_12431915.jpg

今年の米アカデミー賞を「パラサイト〜半地下の家族」で席巻したポン・ジュノ監督の長編デビュー作をやっと観た。やっぱり凄い奴はデビューから凄かった。イヌに対する残虐シーンがあるかと思うと、声を上げて笑ってしまうひねりの数々がある。韓国の社会的問題(日本の問題ともかなり被るが)〜犬食文化、賄賂、電車内の物乞、妊娠即退職、文系即悲哀etc・・がちりばめられているが、それを軽く「つーーーっ」と通り抜けながら、『まあ、仕方ねぇな』という境地に至らしむる映画である。切り干し大根、ボイラー・キム、トイレットペーパー、サイドミラー・・・小ネタアイテムによる伏線回収のタイミングが素晴らしい。例えるならば、打ち上げ花火の火の粉が忘れた頃にうなじあたりに落ちてくる感覚だ。そうそう、音楽が全編JAZZ!!!これもまた良い!

               ********

「鉄道員(ぽっぽや)」降旗康男監督作品(1999年)

コラム・9月号(第155回)/ Dr.門脇 繁【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_12432316.jpg

2014年に高倉健さんが亡くなり、2019年に降旗監督も鬼籍に入る。それでもなんだか、まだ観るタイミングじゃない気がして、泳がせていた。そしてもう一人の「けんさん」(志村けん)が新型コロナ感染症で亡くなった今、観るべき時が来たと思い、ついに観た作品。聞きしに勝る大泣き映画である。内容的には「ベタ」のオンパレードなのだが、私=昭和の男は涙腺緩みっぱなし。健さんの死んだ娘として広末涼子が出てきた途端、ついに涙腺ダム決壊。もうティッシュ一箱全部使うかと思った。


                *******

「モリのいる場所」沖田 修一監督作品(2018年)

コラム・9月号(第155回)/ Dr.門脇 繁【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_12432774.jpg

一昨年、劇場で見逃していた作品。いっぱいトリックがある映画。この時間の流れは到底「一日の出来事」とは思えない。主人公の家には「学校」という名のアトリエがある。ここんちの庭はどこかの山奥・秘境に感じてしまう。そう宇宙に繋がる池があるのだから。いつの時代の話だか、最初はよく解らない。ずっと昔のようでいて、昨日のことでもおかしくはない。ジュリーの「危険な二人」、ドリフの金だらいギャグ、「桃屋CM」の三木のり平、ああ、あの時代なんだと気づかされる。山崎努と樹木希林の掛け合い、国宝級!!カレーうどんにソーセージ潰し!なんだかとっても良い時間を過ごせる映画であった。


                *******

 2020年6月末に恐る恐る映画館に行ってみた。チケット販売は座席総数の半分まで、一席おきに座る形式、換気も充分に行われているし、観る側もマスク着用。人混みにならないタイミングを見計らってのこうした映画鑑賞は決して「三密」にはなっていない。4ヶ月ぶりに映画館のシートに身を沈めながら、私は改めて感じ入る。

私は「映画を観ること」がもちろん大好きだが、「映画館で映画を観ること」がとてつもなく好きなんだということを。

 つい8ヶ月前には当たり前だった世界が今はもう懐かしく感じられる。これから半年後、一年後、数年後は何が当たり前の世界になっているんだい?「あの日にかえりたい」と思いつつ、「泣きながらちぎった写真を手のひらで繋げて」みても仕方のないことである。だけど文化の「新しい様式」にすんなりと馴染むことができずに、もがき苦しむことがその文化への「愛」の証なのだと思うのだ。ええっ?それは単なる執着ですよって?ふざけるんじゃねー、愛だろ、愛!


▽総合的な治療が可能な歯科医院です
医療法人 二期会歯科クリニック / 矯正歯科 小児歯科 歯科口腔外科 審美歯科
札幌市中央区北3条西2丁目 NC北専北3条ビル8F TEL:011-251-2220
公式ウエブサイトURL http://www.nikikai.com/


# by nikikai_sapporo | 2020-08-31 12:46 | Dr.門脇 繁
「近代麻酔の歴史」

 現在、歯科治療で欠かせない「麻酔」。苦手な方も多いと思います。

コラム・8月号(第154回)/ Dr.池田高明【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_12203713.jpg

 外科手術は、消毒法と麻酔の発見が両輪となり発達してきました。
では、いつ頃から麻酔というものが近代医療のなかで用いられるようになってきたのか。近代麻酔の始まりに、歯科・口腔外科手術が深く関わっています。

 まず、古代ギリシャ、エジプトでは、大麻などの麻薬が使われ外科処置が行われていたようです。その後、中国の名医、”華佗”が「麻沸散(まふつさん)」という麻酔を使い、外科処置を行ったことが「三国志」に記録されています。

コラム・8月号(第154回)/ Dr.池田高明【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_12204178.jpg

 17世紀頃まで有効な麻酔がなかったため、手術は恐ろしいことに無麻酔で行われていました。手術は、激痛をともなうため患者を抑えつつ行われ、その多くは失敗に終わりました。苦痛の中の手術のため、患者は激しい痛みにより、循環障害、内分泌異常をおこし術中死や術後の合併症、感染症でなくなることがほとんどでした。

コラム・8月号(第154回)/ Dr.池田高明【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_12204450.jpg

 そんな中、1804年10月13日に行われた乳がん手術において、日本人医師の”華岡青洲”が世界で初めて全身麻酔手術に成功しました。青洲は、華佗の存在を知り、古く宋の時代から中国で鎮痛剤として用いられていたチョウセンアサガオとトリカブトに着目しました。一意専心してこの2種を中心とした処方の研究を行い、麻酔薬の完成まで20年近くを要しました。この麻酔法は、明治中期以降まで日本の医療現場で使われ、日本麻酔科学会は10月13日を「麻酔の日」と定めています。

コラム・8月号(第154回)/ Dr.池田高明【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_12205195.jpg

 また近代麻酔の幕あけといわれる吸入麻酔については、1842年にアメリカの当時医学生だった”ウィリアム・クラーク”がエーテル吸引を用いた抜歯を行い、同年3月に、医師”クロフォード・ロング”が顎の腫瘍手術を行った記録があります。しかし、両者とも、外科手術における麻酔の重要性を認識しておらず、ロングの正式な発表は7年後であり、彼らは麻酔を手術に応用した最初の発見者とは認められませんでした。

 1844年に、歯科医師”ホーレス・ウェルズ”は自らを実験台として、化学者”コルトン”に「笑気ガス」を吸わせてもらい、歯科医師の友人に左上顎臼歯の抜歯を頼みました。
 笑気を使おうとしたきっかけは、笑気やエーテルを吸うと爽快で愉快な気分になることから当時盛んに行われていた「ガスパーティー」への参加でした。参加した際、出席していた人が酔って転倒したにも関わらず、痛みを感じないと答えたのを聞き、笑気に無痛効果があるのではないかと考えました。

コラム・8月号(第154回)/ Dr.池田高明【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_12205693.jpg

 ウェルズの無痛抜歯は成功し、それから笑気の精製法や吸引法について、コルトンから学び、2ヶ月で15症例の抜歯をすべて成功させました。
 ウェルズは、1845年にボストンへ行き、ハーバード大学の教授の紹介により、医学部の講堂で笑気による公開抜歯手術を行うことになりました。
 しかし、その対象となった患者は麻酔に対して特異体質をもっており、術中に悲鳴をあげ、公開手術は失敗に終わりました。手術の失敗でウェルズは、世間から強い非難を受け、1848年に自殺してしまいます。
 笑気麻酔は、現在ではその安全性、効果が認められております。1894年の麻酔発見50周年記念行事では、ウェルズは偉大な発見者として栄誉と功績をたたえられました。日本では、1896年に笑気を用いた歯科治療が初めて施行されました。
 ウェルズのパートナーであった歯科医師である”モートン”は、ウェルズの公開手術から2年後の1846年に「エーテル吸入麻酔」を用いた抜歯に成功しました。同年、マサチューセッツ総合病院でモートンが麻酔をかけ、外科教授執刀の、左顎下腺腫瘍摘出(血管腫)の公開手術に成功しました。これが、全米に発表され、全身麻酔が世界中に知られ、人類は麻酔の恩恵を受けられるようになりました。
 公開手術が行われた講堂は「エーテル・ドーム」として知られ、保存され、モートンは「近代麻酔の父」と称されています。

コラム・8月号(第154回)/ Dr.池田高明【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_12210043.jpg

 コカインによる局所麻酔が臨床で応用されたのは1884年、エーテルを用いた公開手術より40年後でした。これは、局所麻酔を施すのに使う注射筒、針の開発の遅れのためです。ですが、コカインは毒性の強い麻薬であり、多くのコカイン中毒者を生み出す結果になりました。その後、20世紀になりより安全性の高い局所麻酔の開発が行われるようになりました。現在歯科の局所麻酔でよく用いられる「塩酸リドカイン」の合成は、1943年になってのことです。本当につい最近です。

コラム・8月号(第154回)/ Dr.池田高明【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_12215585.jpg

 日常の歯科臨床においては、局所麻酔法として、「表面麻酔」、「浸潤麻酔」、「歯髄腔内麻酔」、「歯根膜麻酔」をはじめ、下顎臼歯の複数歯のう蝕処置や歯髄炎症状が強い場合には「近位伝達麻酔」などを行っています。可及的に痛みが少なく、麻酔をしっかり奏効させるべく、解剖学的知識、薬理学的知識のもと、針の太さ、長さや刺入時の針の向き、角度、刺入位置、圧をコントロールして実施しています。

コラム・8月号(第154回)/ Dr.池田高明【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_12215952.jpg

 とりわけ嘔吐反射や緊張不安が強い方には治療中にできるだけリラックスしていただくため、通常の局所麻酔に加えて笑気吸入鎮静法を併用させていただいております。

コラム・8月号(第154回)/ Dr.池田高明【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_12220156.jpg

 麻酔に伴う偶発症として、過換気症候群、血管迷走神経反射、局所麻酔アレルギー、中毒などありますが、それらへの対応はもちろん、全身疾患をかかえた患者さんに対しても安心して歯科治療をうけていただけるよう、日々、点滴穿石の精神で診療に取り組んでいきたいと思っております。麻酔への不安などがある方は、いつでも気軽にご相談ください。


▽総合的な治療が可能な歯科医院です
医療法人 二期会歯科クリニック / 矯正歯科 小児歯科 歯科口腔外科 審美歯科
札幌市中央区北3条西2丁目 NC北専北3条ビル8F TEL:011-251-2220
公式ウエブサイトURL http://www.nikikai.com/


# by nikikai_sapporo | 2020-08-06 13:44 | Dr.池田高明
「史上最高のピッチャーは誰か」

*****************

無観客ながらプロ野球と女子プロゴルフが再開され少しずつ日常が戻りつつある今日この頃ですが、コロナ対策は気を緩めることなく頑張りましょう。
さて、今回のお題は再開したプロ野球から「史上最高のピッチャーは誰か」です。

コラム・7月号(第153回)/ Dr.森本 光一【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_07534357.jpg
                *******

日本プロ野球界では、通算勝利数では400勝をあげた金田正一が筆頭ですが、

コラム・7月号(第153回)/ Dr.森本 光一【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_07534746.jpg


個人的にはメジャーでも活躍した野茂英雄、怪童と呼ばれた尾崎行雄、怪物江川卓、小さな速球王山口高志なども外せないところです。

コラム・7月号(第153回)/ Dr.森本 光一【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_07535284.jpg
  <左から、野茂、尾崎、江川、山口>


しかしここは日本のプロ野球黎明期に活躍した伝説の投手、沢村栄治(1917~1944)が「史上最高のピッチャー」ではないかとおもいます。

コラム・7月号(第153回)/ Dr.森本 光一【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_07535646.jpg


1934年の日米野球における8回5安打1失点の快投が伝説となり、その後始まった日本プロ野球において史上初のノーヒットノーランを1936年に達成、その後1937年、1940年にも
ノーヒットノーランを達成しました。
右脚を高く上げる豪快な投球フォームから繰り出される豪速球で1937年には24勝・防御率0.81の成績を残して、プロ野球史上初となるMVPに選出されました。
残念ながらその後戦争に突入して手榴弾の多投から肩を壊し、あまり目立った成績を残すことなく1944年に戦死してしまいました。
プロ野球通算63勝22敗、防御率1.74の成績でしたが、戦死後の1947年7月9日、巨人は沢村の功績をたたえて背番号14を日本プロ野球史上初の永久欠番に指定しました。
また、同年に沢村の功績と栄誉を称えて「沢村賞」が設立され、プロ野球のその年度の最優秀投手に贈られることとなりました。

                ********

アメリカ・メジャーリーグを見てみると、通算勝利数では通算勝利数では511勝をあげたサイ・ヤング*7が417勝のウオルター・ジョンソン*8を大きく引き離しており、1956年からその年に最も活躍した投手に贈られる「サイ・ヤング賞」が選定されました。

コラム・7月号(第153回)/ Dr.森本 光一【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_07540091.jpg
   <左:サイ・ヤング、右:ウオルター・ジョンソン>


そのサイ・ヤング賞を7回も受賞したロジャー・クレメンスや4年連続で受賞したランディ・ジョンソン、火の玉投手ボブ・フェラー、シーズン最多奪三振記録・通算最多奪三振記録保持者のノーラン・ライアンなどすごい選手が数多く存在します。

コラム・7月号(第153回)/ Dr.森本 光一【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_07540577.jpg
   <左上:クレメンス、左下:ジョンソン、右上:フェラー、右下:ライアン>


しかし、時速160キロ以上の速球を投げていたといわれる速球王・ボブ・フェラーに「彼の投げるボールがファスト・ボール(速球)なら、俺の投げるボールはチェンジ・アップだよ」と言わしめた「サチュエル・ペイジ」(1906~1982)こそが「史上最高のピッチャー」ではないかと思います。

コラム・7月号(第153回)/ Dr.森本 光一【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_07540973.jpg


サチュエル・ペイジのメジャー通算成績は28勝31敗、防御率3.29ですが、メジャーデビューが1948年でそのときの年齢はなんと42歳でした。
それまでペイジは当時アメリカに存在した「ニグロリーグ」でプレイしており、そこでの成績は公式記録ではないものの約2500試合に登板、2000勝以上をあげ、うち完封勝利は350以上、ノーヒットノーラン55試合など、にわかには信じがたい成績が伝えられています。
この成績は中南米のチームとの交流戦の結果も含まれているのではと言われておりますが、
メジャーリーグとの交流戦の成績からも決してニグロリーグのレベルが低かったわけではないようです。

コラム・7月号(第153回)/ Dr.森本 光一【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_07541374.jpg


170km/hを超えていたといわれる速球と上手、横手、下手どこからでも投げ分けることが出来、投球練習の際、ホームベース上に置いた煙草の箱の上をボールが通過するほどコントロールに優れていたといいます。
1930年には、メジャーリーグ選抜との交流戦で22奪三振完封勝利を記録しており、記録がはっきり残っている1934年には105試合に投げて104勝をあげています。
1942年にはどこのチームでも投げられるように「独立選手」となり、PAIGEとだけ書かれたユニホームを着てプレイしたそうです。
そのほかにも9回裏にわざと走者をためて無死満塁とし、しかも野手をベンチに引き上げさせたり、マウンド横に座らせた状態で打者と勝負して三振でゲームセットにするなんていうパフォーマンスもしていたそうです。
なんとも信じがたい話ですが、対戦したメジャーリーグの選手や野球関係者の数多くの証言から決して嘘ではないようです。

                  ********

もし太平洋戦争がなかったら、沢村投手はどんなピッチングを見せてくれたのか、
もし人種差別がなく、もっと早くからメジャーリーグでペイジがプレイしていたらどんな大記録を打ち立てたのか、興味が尽きないところであります。
さて、メジャーリーグもいよいよ今月末から開幕することが決まりました。
エンゼルスの大谷投手をはじめ、日本選手の活躍が楽しみです。
      
コラム・7月号(第153回)/ Dr.森本 光一【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_07541724.jpg


▽総合的な治療が可能な歯科医院です
医療法人 二期会歯科クリニック / 矯正歯科 小児歯科 歯科口腔外科 審美歯科
札幌市中央区北3条西2丁目 NC北専北3条ビル8F TEL:011-251-2220
公式ウエブサイトURL http://www.nikikai.com/


# by nikikai_sapporo | 2020-07-07 07:53 | Dr.森本 光一
「歯周病指導医への道」

 皆様、コロナ禍の中いかがお過ごしでしょうか?今回のブログは佐藤禎が担当いたします。
 私は、現在2つの学会に所属しております。特定非営利活動法人日本歯周病学会(以降歯周病学会)と特定非営利活動法人日本臨床歯周病学会(以降臨床歯周病学会)です。

 歯周病学会は、歯周病を克服することにより自分の歯を1本でも多く残すことを目的に1957年に設立された学術団体であり、会員総数は2019年8月31日現在11,520名を数えます。また同学会は日本で一番古い歯周病の学会で、おもに大学の歯科医師による基礎研究(動物実験や薬の研究など)を中心に日本の歯周病学を牽引しています。会員構成の特徴としては、大学の臨床講座の会員以外に、基礎講座および開業歯科医の会員、加えて歯科衛生士の会員の比率が多いことであり、これは歯周病という疾患の病因、病態や治療法の多様性を強く反映しています。さらに同学会は、2004年度よりNPO法人としてリスタートし、より公益性の高い組織をめざしています。

 一方、臨床歯周病学会は、歯周病学会に遅れること25年後の1983年に「臨床歯周病談話会」としてスタートし、歯周治療の研鑽を通じて歯科臨床の向上に努め、もって国民の健康、福祉の増進に寄与することを目的としている学会です。 現在は、日本を代表する著名な歯周治療の臨床医をはじめ、開業医、大学病院、総合病院の歯科医師など、4,736名の会員を擁し、研究発表や講演会などの開催、機関紙等の発行、内外の関係学術団体や歯周治療医との連絡および提携などさまざまな活動を行っています。この臨床歯周病学会の主たる活動は、開業医(歯科医師)が日常診療の中で遭遇する症例について検討し、議論することです。

 どちらの学会にも歯科医師の認定制度があります。歯周病学会では、認定医、専門医、指導医があり、臨床歯周病学会では、認定医と指導医があります。同じ学科には専門医は1学会しか認めないという厚生労働省の決まりにより、専門医は歯周病学会にしか存在しません。歯周病学会の場合、学会に所属し、学会が認めた研修施設で3年以上研鑽した後に1症例提示で認定医が取得でき、さらにその2年後に10症例提示で専門医が取得できます。そして、指導医はさらにその7年後8症例提示で取得出来ることになっています。私は現在、歯周病学会の専門医と臨床歯周病学会の認定医を取得しております。どちらの学会も認定医の取得は比較的簡単なのですが、専門医以上はとても取得が難しくなっております。

 北海道には4000人以上の歯科医師がいるのですが、そのうちで歯周病学会の認定医は47名、専門医は44名、指導医は14名で、一方、臨床歯周病学会の認定医は16名、指導医は10名です。臨床歯周病学会のこれらの先生方は私と同じように歯周病学会にも所属し、重複して取得していることが多いです。こうしてみると、北海道で歯周病の学会に入会し認定された歯科医師は2.5%しかいないことになります。さらに専門医では1%、指導医では0.3%しかいないのです。学会の認定を得ると言うことは、その分野でどれだけ勉強したかという証を得ることです。現在私は、専門医の名に恥じないよう患者さんの口腔内を診ていこうと、歯科衛生士と共に日々精進しております。そして何年かかるか分かりませんが、歯周病学会の指導医を取得するべく、さらなる研鑽を積んでいるところであります。

 最後に宣伝になりますが、二期会歯科クリニックには、歯周病関連の学会に所属して専門医、認定医を持つ歯科医師が計4名在籍しております。また、他の学会に所属し、認定されている歯科医師も在籍しております。詳しくはホームページをご覧下さい。

▽総合的な治療が可能な歯科医院です
医療法人 二期会歯科クリニック / 矯正歯科 小児歯科 歯科口腔外科 審美歯科
札幌市中央区北3条西2丁目 NC北専北3条ビル8F TEL:011-251-2220
公式ウエブサイトURL http://www.nikikai.com/


# by nikikai_sapporo | 2020-06-16 10:45 | Dr.佐藤 禎
 こんにちは、工藤諭です。今月のブログは、私の体調管理には欠かせない納豆について少し調べましたので、納豆が苦手な人もチラッと目を通してください。

 納豆は、煮た大豆に納豆菌をかけると、納豆菌がどんどん増えて煮豆が発酵し納豆に変わる。学術的には「納豆菌」という名前の菌は存在しない。納豆菌とは、正式には「枯草菌(こそうきん)」と呼ばれる微生物の仲間で、名前の通り、枯れ草や稲わらなどにくっついている菌である。文字通り枯れ草や土壌の中に生息しており、種類もかなり多いらしい。また、納豆菌の種類により、納豆の風味やネバネバ感などが変わるらしい。

コラム・5月号(第151回)/ Dr.工藤 諭【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_14151054.jpg

納豆菌は、細長い形をした栄養細胞がどんどん分裂・増殖して発酵の主役を務める。また、円形の芽胞と呼ばれる形態にも変化する。芽胞になると、プラスマイナス100℃の環境にも耐えられ、数千年も生きながらえると言われている。

コラム・5月号(第151回)/ Dr.工藤 諭【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_14151976.jpg

また、納豆菌が強すぎるため、日本酒の酒蔵では納豆は厳禁だとか。

コラム・5月号(第151回)/ Dr.工藤 諭【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_14152217.jpg

 納豆がいつ頃から日本人の食卓に上っていたのかは定かではないが、聖徳太子の時代からそれらしいものがあったという説もある。納豆屋が出現したのは江戸時代になってからで、当時から「整腸作用」や「解毒作用」があり健康食品と認識されていた。

【納豆の有効成分とは】
 納豆菌は増殖するときにたんぱく質分解酵素やビタミンB群を生産するため、大豆をさらに栄養豊富な食品に変える。納豆の種類によっては、ビタミンB2の含有量はもとの大豆の3~4倍になっているものもある。納豆菌は腸内で有害な腸内細菌を抑制し、乳酸菌などの有用な腸内細菌を増やす働きがあり、腸内環境を整えるために有効である。また近年の研究では、納豆菌の抗がん作用や免疫機能を高める働きについても報告されている。

・ナットウキナーゼ:納豆に含まれる酵素たんぱく質の一種。血栓予防作用があることがわかっている。血栓は深夜から早朝にかけて作られやすいといわれるため、納豆は本来夕食で摂る方が血栓の予防には効果的であるといる。
・ビタミンK2:血液凝固を促進する因子と、血液凝固を抑制する因子の両方を活性化する働きがあり、正常な血液凝固には欠かせない栄養素。
・ポリアミン:ポリアミンは遺伝子に作用して体内の炎症を抑制する働きがあり、アンチエイジングや生活習慣病の予防に役立つと考えられている。チーズやヨーグルト、大豆や大豆を使った食品にはポリアミンが豊富に含まれるが、中でも納豆には非常に多くのポリアミンが含まれている。
・ レシチン:動脈硬化予防
・ サポニン:抗酸化作用(アンチエイジングや生活習慣病の予防)

【食べ方にもコツがあり?】
 最も有名な食べ方は「納豆はかき混ぜるほどにうまくなる」という美食家としても知られる北大路魯山人の作法だ。「納豆は不精をせず、手間を惜しまず、極力ねりかえして食べるべきもの」と、言ったとか言わないとか…。
タカラトミーアーツから2018年11月発売の「究極のNTO(Ultimate NATTO)」。北大路魯山人の“教え”をもとに、納豆が最もおいしくなるかき混ぜ数を検証し導き出された「424回」を目指し、ただひたすらに無心でかき混ぜる納豆専用マシンだ。

コラム・5月号(第151回)/ Dr.工藤 諭【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_14152955.jpg

ハンドルを回すと、内部の凹凸が施された棒が回転することで、納豆を高速で攪拌(かくはん)でき、回転数がカウントされる仕組み。特長的なのは、しょうゆを入れるベストなタイミングとされる「305回」、完成のタイミングとなる「424回」で、本体の蓋(ふた)が自動的に開く点。かき混ぜるのに夢中でうっかり大切な瞬間を逃す心配は無用だ。
メーカーによると、完成した納豆は大豆のコク(濃厚感)が強く感じられ、しょうゆが豆によく絡みまろやかな味に仕上がるという。科学的にも、混ぜる前と混ぜた後の味の違いが証明されており、「424回」混ぜた状態ではコク成分が109%増加したとのこと。

コラム・5月号(第151回)/ Dr.工藤 諭【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_14153385.jpg

納豆のねばりは、うま味成分のグルタミン酸が鎖のように結合したポリγ-グルタミン酸という高分子物質で構成されている。かき混ぜることでポリγ-グルタミン酸の鎖を断ち切り、グルタミン酸を分離させることで、よりうま味を強く感じられるようになるという仕組みである。
ちなみにこんな物もあるのだ。(卵かけご飯用)

コラム・5月号(第151回)/ Dr.工藤 諭【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_14153745.jpg
コラム・5月号(第151回)/ Dr.工藤 諭【二期会歯科クリニック・札幌市中央区】_c0130091_14154206.jpg

さらに、ひきわり納豆は大豆の皮を取り除いてから豆を砕き発酵させるため、納豆菌の付着する面積が大きく、粒納豆よりもうま味成分が多いといわれている。粒納豆も、大粒から極小粒まで粒の大きさによってごはんとのからみ方や食感が異なる。私は道産子なので、やはり道産大豆で作った納豆が好みである。
付属のタレもいろいろであるが、出汁のきいた醤油だれで、練り辛子と酢を少々加えると仲々に美味しい。

 良いことずくめの納豆だが、一つ二つ注意点もある。
まず高尿酸血症の人は、プリン体が多く含まれる食品なので一日1パックで我慢しよう。
抗凝固薬(抗血栓薬)やワーファリンを服用している人は納豆菌が腸内で産生するビタミンKが薬効を阻害するので禁忌と言われている。現在は納豆とバッティングしない薬もあるらしいので、かかりつけのお医者さんに聞いてみよう。

 現在、世界で蔓延している忌まわしいウイルスは、感染予防を徹底することが最重要ポイントであるが、ヒトの持っている免疫力を少しでも高めるように規則正しい生活を実践し、納豆やヨーグルトなどに代表される発酵食品を積極的に活用して腸内環境を整えましょう。


▽総合的な治療が可能な歯科医院です
医療法人 二期会歯科クリニック / 矯正歯科 小児歯科 歯科口腔外科 審美歯科
札幌市中央区北3条西2丁目 NC北専北3条ビル8F TEL:011-251-2220
公式ウエブサイトURL http://www.nikikai.com/


# by nikikai_sapporo | 2020-04-30 14:17 | Dr.工藤 諭